Tous les articles de la catégorie ‘Cuisine’

La gastronomie du Portugal, du Brésil, d’Angola… Riche de sa présence sur plusieurs continents, le Portugal et ses anciennes colonies ont développé une des gastronomies les plus variées au monde.

Moulin à huile au Portugal

Moulin à huile au Portugal : lagar de azeite

jeudi 3 avril 2014

L’huile d’olive, c’est, dans le régime méditerranéen, quelque chose d’essentiel. Là-dessus, je suis très tatillon, et j’aime avoir une bonne huile d’olive à table. Il est facile de gâcher un bon plat avec une mauvaise huile. Moi, je vous parle d’une huile qu’on a envie de manger avec du pain! Là-bas, au village, tout le monde… [lire la suite]

Restaurant portugais à Amsterdam : De Portugees

De Portugees : restaurant portugais à Amsterdam

lundi 31 janvier 2011

Amsterdam est une ville très réputée pour ses nombreux restaurants, issus des quatre coins du monde. On y trouve vraiment un peu de tout, du restaurant indonésien au restaurant indien en passant par les mexicains ou les chinois. C’est sans doute une conséquence d’avoir été une ancienne puissance maritime, qui faisait du commerce aux quatre… [lire la suite]

Cachorro quente

Cachorro quente, hot-dog portugais

mardi 21 décembre 2010

Au Portugal, quand on a faim, on fait jamais les choses à moitié. On en veut pour notre argent, et que ça serve à caler l’estomac, en plus d’être bon! La version portugaise du « hot-dog » américain, le fameux « cachorro quente » en est ainsi également: copieux, avec bon goût. Bien sûr, nous parlons dans les grandes… [lire la suite]

Francesinha, spécialité culinaire de Porto

mercredi 10 mars 2010

Il y a un plat au Portugal qui attire toujours la curiosité lorsque l’on dit son nom : c’est la « francesinha ». Pourquoi curiosité? Parce que ça veut dire « petite française » ! De plus, c’est un plat typique de la ville de Porto, qui l’a érigé en plat régional par excellence, ce qui peut sembler étrange,… [lire la suite]

Queijo de Azeitão – Fromage de brebis portugais

dimanche 9 août 2009

Je voulais depuis longtemps goûter un bon fromage de brebis portugais. Il parait que le Queijo de Azeitão fait partie des meilleurs, en tout cas j’en ai longtemps entendu parler. Au moment de choisir un fromage à acheter dans notre supermarché Pingo Doce local, le choix était fait. Je vais donc vous parler du fromage… [lire la suite]

Resto portugais dans le 14ème arrondissement de Paris

dimanche 7 juin 2009

Je relaie sur le blog du Portugal la vidéo présentant un restaurant portugais présent dans le 14ème arrondissement de Paris. On y passera manger une brandade de morue ;) L’ARGANIERenvoyé par ChallengesProd – Découvrez les dernières tendances en vidéo.

Bolo Rei : la galette des rois portugaise

mardi 23 décembre 2008

Nous entrons en ce moment en période de fêtes de fin d’années, et ça se voit! A midi, j’ai mangé encore une fois dans mon restaurant portugais préféré, juste à coté de mon boulot. Et, pour fêter la fin d’année, il est de coutume d’offrir aux clients fidèles de la part des boulangers un Bolo… [lire la suite]

Restaurant portugais à Paris : O Churrasquo

samedi 13 décembre 2008

Il existe une rue à Paris où trois petits restaurants portugais sont côte à côte. Lorsque l’on sait que les restaurants portugais sont en règle générale plutôt rares, voire carrément absents si on tient compte de l’importance de la communauté franco-portugaise. Et dans cette rue, la rue de Charenton, nous en avons trois !

Quand j’ai faim, je mange une "bifana" ou un "prego"

vendredi 5 décembre 2008

Les portugais ont souvent faim. Il existe un nombre incalculable d’en-cas, de casse-croutes, de casse-dalle et autres trompe-la-faim. Quand je suis sur la terrasse d’un bar ou d’un snack en fin d’après-midi avec vue sur la plage (par exemple celle du Pedrogão), et que le soleil n’est pas encore couché et que j’ai la flemme… [lire la suite]

Alimentation portugaise : plats typiques

vendredi 14 novembre 2008

Les plats typiques portugais sont nombreux et très variés. La gastronomie portugaise est par ailleurs une des plus riches et évoluées du monde, mais finalement peu connue du grand public, le pays étant trop petit pour réellement pouvoir montrer sa culture, ce qui est vraiment fort dommage, notamment au niveau des plats cuisinés. Un moyen… [lire la suite]

Gastronomie chinoise au Portugal

mardi 11 novembre 2008

Les chinois et les portugais se connaissent depuis longtemps, avec l’ancienne possession portugaise de Macao, qui a été sous autorité portugaise pendant 500 ans. C’est naturellement qu’on en retrouve un peu partout au Portugal. Pour illustrer ceci, juste une photo, prise lors d’une réunion de famille dans un restaurant chinois de la ville de Leiria… [lire la suite]

Les 1000 saveurs de la Glacerie Coromoto : glaces à la sardine?

mercredi 22 octobre 2008

Je sais, vous êtes un sacré gourmand, vous ne pouvez rien me cacher! :D Connaissez vous la ville de Mérida, au Venezuela? C’est une ville de 300 000 habitants, la deuxième ville étudiante du pays avec son Université des Andes, perchée à 1600m de hauteur. Elle possède la particularité de posséder le plus grand téléphérique… [lire la suite]